正常情況下│₪◕◕，在廚房中作業人員不只要適應環境的問題│₪◕◕，還要面臨廚具裝置所帶來的種種問題
1↟₪◕、廚房溫度╃╃✘：絕大部分的餐飲廚房都是運用燃氣燃油↟₪◕、熱效率只抵達42%~46%│₪◕◕，而丟失的熱能就會讓整個空間的空氣升溫│₪◕◕，使廚房這個空間的溫度高達40~47℃│₪◕◕，嚴重影響了廚師的作業狀況和身體健康│╃。
2↟₪◕、廢氣╃╃✘：燃氣灶在烹飪程序中會發生二氧化碳↟₪◕、二氧化硫等廢氣│₪◕◕，廚師長時間觸控│₪◕◕，簡單構成呼吸功用闌珊│₪◕◕，免疫功用削弱等現象↟₪◕、誘發不同水平的炎症│₪◕◕，如緩慢鼻炎↟₪◕、咽炎↟₪◕、支氣管↟₪◕、哮喘及肺氣腫等疾病│╃。
3↟₪◕、噪音╃╃✘：燃氣的烹飪程序中需求鼓風│₪◕◕，廚房躁音抵達85~98分貝│₪◕◕，員工長時間在強壯的噪音下作業│₪◕◕，使人的心境煩燥│₪◕◕，簡單發脾氣│₪◕◕，且對廚師的聽覺構成了必定的損害│╃。
4↟₪◕、安全╃╃✘：燃氣灶會構成管道走漏↟₪◕、煙道終年油層過多惹起平息的危險│₪◕◕，簡單構成人員和財富的丟失│╃。
5↟₪◕、浪費╃╃✘：運用燃油燃氣廚師簡單出現小燃氣不關的現象│₪◕◕，一旦被老闆↟₪◕、經理發現│₪◕◕，不但要捱罵↟₪◕、還要罰錢│╃。
6↟₪◕、心境╃╃✘：因廚房的作業環境欠佳│₪◕◕，構成廚師作業中的心境的不安│₪◕◕，從而使菜品的質量也會打扣頭│₪◕◕，並且給酒店的管理也增加了困難│╃。
面臨這種難題│₪◕◕，作為餐飲店家│₪◕◕，我們應該要考慮怎麼把問題處理掉│₪◕◕，從根本上處理源頭│₪◕◕，改進了廚房的環境│╃。
