廚房裝置的清潔保養工作☁╃，一向是廚師傷腦筋的一環☁╃，油汙☁·、鏽垢等☁╃，都是難以處理的汙垢☁╃，其實不鏽鋼廚房裝置清潔保養其實很簡單☁╃，只要在平常烹煮三餐之後☁╃，順手將廚房清理乾淨☁╃，或是定期替廚房做保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務☁╃，如此不但可常保廚房潔淨如新☁╃，更可免職年終大掃除的困擾╃•▩✘。下面就針對廚房中各種裝置的清潔保養原則作簡單介紹╃•▩✘。
廚房檯面的平日保養工作·↟↟••：
檯面的清潔和保養重點☁╃，廚房裝置一般清潔以溼布即可☁╃，如有斑點可用香皂水及中性清潔劑清洗☁╃，切忌利用化學性強的清潔劑☁╃，當碰到不好處理的汙垢時不妨利用香皂水☁╃，若為霧面檯面☁╃，則可利用去汙粉以劃圓周方式輕輕擦拭☁╃，同樣的辦法可應用於被香菸灼燒的情況╃•▩✘。還需特殊注重不要讓粗疏的化學品直接接觸檯面☁╃，或是將熱鍋廚房裝置直接放檯面☁╃，這些動作都會損壞檯面表面☁╃，故應於檯面上放置隔熱墊以避免此種情形產生╃•▩✘。雖然檯面輕易修護☁╃，但還是有些操作上應注重的事項☁╃，如切東西時應預備砧板☁╃，不要直接在臺面上切食物╃•▩✘。後應預防各種損壞☁╃，好讓廚具永保如新╃•▩✘。
廚房裝置櫃體的保養原則·↟↟••：
基本上不鏽鋼廚房裝置櫃體本身已有基本的防潮辦理☁╃，但仍不行直接或長時間對著櫃體沖水☁╃，以免板材因潮溼而損壞☁╃，故櫃體表面沾有水漬☁╃，也應立即以幹抹布擦乾╃•▩✘。平日清潔以微溼抹布擦拭即可☁╃，若遇較難擦拭的☁╃，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷╃•▩✘。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭☁╃，鍋具碗盤等物體儘量擦乾後再放入櫃體☁╃，同時避免銳利物品直接刮傷表面☁╃，勿用鋼刷刷洗╃•▩✘。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)☁╃，鉸鏈及其他金屬部分☁╃，避免水漬恆久積留╃•▩✘。
