鋸骨機是一種分割帶骨肉類產品的裝置╃☁，也是酒店商用廚房裡面常用的廚房裝置之一₪│。常用的鋸骨機有臺式和落地式兩種╃☁，材質一般用鋁鎂合金或者是不鏽鋼為主₪│。鋸骨機廣泛適用於適用於各類中小型動物骨頭₪│·、冷凍肉╃☁，帶魚骨╃☁，冷凍魚╃☁，冰塊的加工₪│。加工厚度易於控制╃☁，出品成形整齊╃☁，鋸骨效果好╃☁，工作效率高╃☁，易清潔╃☁，安全衛生₪│。
1₪│·、使用前對機器進行清潔╃☁，清洗鋸條及各工作部位₪│。
2₪│·、裝置外表面的維護╃☁，做到表面光潔╃☁，無食物碎渣殘留₪│。
3₪│·、使用前檢查電源控制是否正常╃☁，如不正常╃☁，經維修正常後方可操作使用₪│。
4₪│·、使用完畢後對機器進行認真清潔╃☁，開啟機蓋╃☁，清潔工作臺₪│·、帶輪₪│·、肉渣收集盒等處的骨渣₪│·、肉沫╃☁，確保食品衛生₪│。（應特別注意清洗積聚在機器死角₪│·、帶輪₪│·、帶輪溝₪│·、底部刮器₪│·、軸承蓋的殘渣）
5₪│·、拆卸底部帶輪注意是左旋螺紋╃☁，應向順時針方向旋轉才能旋鬆₪│。
6₪│·、電氣部件不可浸沒水中₪│。
7₪│·、在工作200小時以後╃☁，建議使用食品潤滑油潤滑張緊裝置的導向器╃☁，張緊裝置╃☁，建議在使用5000小時後更換帶輪軸承₪│。
