隨著科學技術的發展☁₪，廚房裝置的種類越來越多☁₪，使用方法也越來越精緻◕✘₪·。使用商用廚房裝置時應注意哪些安全事項☁·↟•▩？
1•││、商用廚房裝置中使用的各種商用廚具☁₪，不能貪圖暫時的利益☁₪，選擇劣質廚具☁₪，必須選擇質量檢驗部門檢驗合格的廚具產品☁₪，在使用商用廚具時也應嚴格按照廚具的操作說明操作☁₪，防止事故發生◕✘₪·。
2•││、製作油炸食品時☁₪，油鍋中的食用油量控制在2/3◕✘₪·。油炸過程中☁₪，油鍋應用溫火加熱☁₪，防止油溫過高引起油鍋起火☁₪，防止水和雜物落入油鍋☁₪，導致食用油濺火◕✘₪·。
3•││、定期檢查廚房內的燃氣燃油管道•││、閥門☁₪，防止燃氣燃油洩漏◕✘₪·。如發現燃氣和燃油洩漏☁₪，立即關閉閥門☁₪，嚴禁使用明火和啟動電源開關☁₪，及時開啟通風口通風☁₪，組織廚房人員疏散◕✘₪·。
4•││、完成一天的工作後☁₪，操作人員在離開前必須仔細檢查燃氣門◕✘₪·。
5•││、廚房內的氣瓶應集中管理☁₪，與燈具或明火等高溫表面有足夠的距離☁₪，防止氣瓶高溫烘烤☁₪，造成可燃氣體洩漏和火災◕✘₪·。廚房內的灶具應安裝在不燃材料上☁₪，與可燃材料有足夠的距離☁₪，以防止可燃材料燃燒◕✘₪·。
6•││、廚房內應配備滅火毯☁₪，用來撲滅各類油鍋火災◕✘₪·。此外☁₪，廚房還應配備一定數量的ABC乾粉滅火器設施☁₪，並應放置在緊急情況下所需的明顯部位◕✘₪·。
7•││、廚房的衛生也很重要◕✘₪·。廚房爐子旁邊的牆壁◕✘₪·。油煙罩容易被油汙汙染☁₪，需要每天清洗☁₪，油煙管道至少每半年清洗一次◕✘₪·。
8•││、嚴格遵守酒店•││、食堂消防安全管理規定☁₪，員工應按照商業廚房的操作程式使用爐灶等裝置◕✘₪·。如果部門發生火災•││、殘疾等安全事故☁₪，口頭警告•││、書面警告•││、終警告警告•││、書面警告•││、終警告和解僱◕✘₪·。惡性事故發生時☁₪，事故當事人及相關負責人應當重新處理☁₪，酒店保留追究刑事責任的權利◕✘₪·。
