綠色餐廳廚房裝置工程近年來更加流行₪▩•，但綠色餐廳不只是一種產品₪▩•，更是一種把握未來趨勢的環保理念₪▩•，提倡各類商用廚房工程採用更環保││、健康││、安全的符合綠色標準的廚房裝置◕✘↟▩•。那麼我們就來看看廚房裝置有哪些東西是相互禁使用的呢₪◕▩？
1││、廚房內部的灶臺忌設置於窗戶正下方◕✘↟▩•。因為廚房裡窗戶對著灶臺不衛生₪▩•，像一些風吹進來的塵土或者是肉眼看不到的細菌₪▩•，進入正在烹飪的飯菜₪▩•，長期食用影響身體健康◕✘↟▩•。
2││、廚房裝置使用環境還忌陰暗潮溼₪▩•，像陰暗潮溼的廚房環境容易滋生大量細菌₪▩•，這些細菌進入烹飪的菜餚₪▩•，長期食用容易生病₪▩•，還有長期在陰暗潮溼的廚房環境裡面工作₪▩•，不僅僅對人體本生有一定的影響₪▩•，還會導致工作人員長期心情的壓抑◕✘↟▩•。
3││、廚房裡面忌用烏柏木或有異味的木料做砧板₪▩•，烏柏木含有異味和有毒物質₪▩•，用它做砧板不但汙染食物₪▩•，而且易引起嘔吐││、頭昏││、腹痛◕✘↟▩•。因此₪▩•，民間製作砧板的木料是白果木││、皂角木││、樺木和柳木等₪▩•，商用砧板推薦採用以線性低密度聚乙烯為材料的塑膠砧板◕✘↟▩•。
4││、廚房裝置忌鐵鍋煮綠豆₪▩•，因為綠豆中含有元素單寧₪▩•，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵₪▩•，使綠豆湯汁變黑₪▩•，有特殊氣味₪▩•，不但影響食慾和味道₪▩•，而且食用後對人體也有害◕✘↟▩•。
5││、廚房忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥₪▩•，因為中藥含有多種生物鹼及各類生物化學物質₪▩•，在加熱條件下₪▩•，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應₪▩•，會使藥物失效₪▩•，甚至產生一定毒性₪▩•，所以這些是廚房裡禁使用的◕✘↟▩•。
