商用和麵機可以節省人工╃☁•◕╃，提率╃☁•◕╃，是麵點間裡不可缺少的一部分╃☁•◕╃，現在一般都是雙動雙速和麵機╃☁•◕╃，即攪拌軸有高速和低速兩種轉速╃☁•◕╃，雙動即攪拌軸和料筒都可以轉動↟↟。部分廠家還設計有雙動和麵機╃☁•◕╃，區別是攪拌軸只有一種速度↟↟。
小型的這種機器╃☁•◕╃，每次和麵量都很少↟↟。不同型號╃☁•◕╃，和麵量在銘牌上都有備註╃☁•◕╃，可以關注一下╃☁•◕╃，千萬不能超負荷操作╃☁•◕╃，可能燒壞電機╃☁•◕╃，攪拌軸也可能變形↟↟。還是建議╃☁•◕╃，和麵主要用專門的和麵機╃☁•◕╃，如雙動雙速款↟↟。在和麵機使用過程中的注意事項▩•↟：
1•☁、每次和麵量不能大於設計的大量╃☁•◕╃，若超負荷運傳╃☁•◕╃，可能造成效率低╃☁•◕╃，甚至燒壞電機↟↟。
2•☁、和麵機都有注油孔╃☁•◕╃，機器維護要求定期加油╃☁•◕╃，保證齒輪軸承等正常運轉↟↟。
3•☁、在和麵時╃☁•◕╃，應蓋好箱蓋↟↟。切勿將手或其他硬物伸人面鬥內╃☁•◕╃，以免發生危險事故↟↟。
4•☁、取面時必須斷電╃☁•◕╃，待停電絞拌後將機殼歪倒後再取╃☁•◕╃，一次取不淨╃☁•◕╃，要用刀割下後╃☁•◕╃，再去點動運轉╃☁•◕╃，不準一人取面另一人點動↟↟。
5•☁、運轉時不得觸動轉動部件╃☁•◕╃，如皮帶╃☁•◕╃，齒輪等╃☁•◕╃，發現異聲•☁、鬆動•☁、雜物•☁、震動等不正常時╃☁•◕╃，應停機檢查•☁、維修↟↟。
6•☁、重要一點▩•↟：仔細閱讀銘牌╃☁•◕╃，說明書╃☁•◕╃，熟悉操作步驟↟↟。
