商用電磁灶·↟││，也就是我們說的大功率電磁灶·↟││，即3kw以上的電磁爐·↟││，是採用磁場感應渦流加熱原理·↟││，利用電流透過線圈產生磁場·↟││，當磁場內之磁力透過含鐵質鍋底部時·↟││，即會產生無數之小渦流·↟││，使鍋體本身自行高速發熱·↟││，然後再加熱於鍋內食物·↟││，與傳統的加熱方式沒有什麼區別•▩·☁。
電磁爐的使用方法與普通灶具的使用方法基本一致•▩·☁。電磁爐工作時產生的電磁波·↟││，完全被線圈底部的遮蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收·↟││，不會洩漏·↟││，對人體健康無危害•▩·☁。但由於目前市場的造價還是有些偏高·↟││，相信在科技不斷進步的時代·↟││，商用電磁爐的成本有所下降的·↟││，所以商用電磁爐必將是未來廚房的產品•▩·☁。
電磁爐產品優勢↟₪✘：
節能↟₪✘：電磁熱效率在98%以上·↟││，遠遠高於燃油·•₪▩│、燃氣的效率；
↟₪✘：加熱速度快·↟││，火力猛·↟││，溫度可控；
安全↟₪✘：由於電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸·↟││，而是靠電磁感應加熱·↟││，所以沒有漏電的危險·↟││，經過金屬外殼遮蔽不會對人體造成傷害；
環保↟₪✘：沒有燃燒廢氣·•₪▩│、煙塵排放·↟││，沒有噪音·↟││，不會釋放一氧化碳·↟││，二氧化碳·•₪▩│、二氧化硫等有害物·↟││，保護人體健康·↟││，並實現了清潔廚房·↟││，保護環境；
舒適↟₪✘：設計合理·↟││，操作方便·↟││，檔位調節開關輕鬆方便·↟││，煎·•₪▩│、炒·•₪▩│、炸·•₪▩│、煮·•₪▩│、燉樣樣神通•▩·☁。
