商用和麵機可以節省人工╃₪✘│₪，提率╃₪✘│₪，是麵點間裡不可缺少的一部分╃₪✘│₪，現在一般都是雙動雙速和麵機╃₪✘│₪，即攪拌軸有高速和低速兩種轉速╃₪✘│₪，雙動即攪拌軸和料筒都可以轉動▩₪│☁✘。部分廠家還設計有雙動和麵機╃₪✘│₪，區別是攪拌軸只有一種速度▩₪│☁✘。急停按鈕開關之外正常都設計有防護罩╃₪✘│₪，只要防護罩提起來╃₪✘│₪，機器自動斷電╃₪✘│₪，停止運轉╃₪✘│₪，安全性大大提高▩₪│☁✘。部分廠家沒有設計╃₪✘│₪，購買的時候注意▩₪│☁✘。缺點是╃₪✘│₪，每次和麵量不大╃₪✘│₪，常規的20型和30型是走的多的產品╃₪✘│₪，再大的型號╃₪✘│₪，價位會高很多╃₪✘│₪，對於一次和麵量大的人來說╃₪✘│₪，會覺得沒有臥式的划算▩₪│☁✘。
小型的這種機器╃₪✘│₪，每次和麵量都很少▩₪│☁✘。不同型號╃₪✘│₪，和麵量在銘牌上都有備註╃₪✘│₪，可以關注一下╃₪✘│₪，千萬不能超負荷操作╃₪✘│₪，可能燒壞電機╃₪✘│₪，攪拌軸也可能變形▩₪│☁✘。還是建議╃₪✘│₪，和麵主要用專門的和麵機╃₪✘│₪，如雙動雙速款▩₪│☁✘。和麵機使用過程中的注意事項·✘•◕✘：
1╃✘、每次和麵量不能大於設計的大量╃₪✘│₪，若超負荷運傳╃₪✘│₪，可能造成效率低╃₪✘│₪，甚至燒壞電機▩₪│☁✘。
2╃✘、和麵機都有注油孔╃₪✘│₪，機器維護要求定期加油╃₪✘│₪，保證齒輪軸承等正常運轉▩₪│☁✘。
3╃✘、在和麵時╃₪✘│₪，應蓋好箱蓋▩₪│☁✘。切勿將手或其他硬物伸人面鬥內╃₪✘│₪，以免發生危險事故▩₪│☁✘。
4╃✘、取面時必須斷電╃₪✘│₪，待停電絞拌後將機殼歪倒後再取╃₪✘│₪，一次取不淨╃₪✘│₪，要用刀割下後╃₪✘│₪，再去點動運轉╃₪✘│₪，不準一人取面另一人點動▩₪│☁✘。
5╃✘、運轉時不得觸動轉動部件╃₪✘│₪，如皮帶╃₪✘│₪，齒輪等╃₪✘│₪，發現異聲╃✘、鬆動╃✘、雜物╃✘、震動等不正常時╃₪✘│₪，應停機檢查╃✘、維修▩₪│☁✘。
6╃✘、重要一點·✘•◕✘：仔細閱讀銘牌╃₪✘│₪，說明書╃₪✘│₪，熟悉操作步驟▩₪│☁✘。
