西餐廚房的設計和裝置配置與中餐廚房有較大差異·☁，目前·☁，大部分西餐廚房主要承擔西餐廳產品的生產任務·☁，西餐製作熱菜還有一類很有影響的廚房·☁，叫西餐扒房·☁，所謂扒房·☁，主要是因為廚師多在用餐客人面前現場製作✘☁。其菜餚無論是魚類還是牛扒▩☁•、牛柳等✘☁。多用扒類烹調方法制作·☁，故得扒房之名·☁，扒房使西餐頗具情調·☁，用餐環境十分高雅的餐廳·☁，實則是廚房和餐廳合二為一✘☁。扒房的設計·☁，重在扒爐位置·☁，要既便於食客觀賞·☁，又不破壞西餐廳的整體格局·☁，扒爐上方多裝有脫排油裝置·☁，以免煎扒菜餚時產生的大量油煙汙染和破壞西餐廳的環境✘☁。
西餐廚房裝置主要包括以下幾類▩✘◕↟：
1▩☁•、蒸烤箱▩✘◕↟：對食物的蒸烤·☁，所謂·☁，指的是功能比較多·☁，可製作的菜品較廣泛✘☁。
2▩☁•、普通西餐廚房裝置—多功能烤箱▩✘◕↟：主要是用於西餐烤類食品的裝置·☁，所謂較多功能是建立在溫度上·☁，不管是多少高溫低溫都可以進行烤制·☁，一般的西餐廳用於西點食品的製作✘☁。對西點的顏色▩☁•、酥軟程度都能很好的控制✘☁。
3▩☁•、平扒爐——主要是用於西餐燒烤肉類食物·☁，具有操作簡單▩☁•、加熱更為快捷的裝置·☁，透過此裝置可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤▩☁•、煎▩☁•、方式烹飪✘☁。
4▩☁•、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了·☁，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品·☁，常見的炸雞腿▩☁•、炸雞翅▩☁•、炸薯條▩☁•、就出自於這個裝置✘☁。
5▩☁•、普通西餐廚房裝置——速凍櫃▩✘◕↟：西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品·☁，如不易儲存的海鮮類原料就會用到✘☁。
6▩☁•、面火爐——熱源在頂端·☁，一般適用於原料的上色和表面加熱✘☁。
7▩☁•、多士爐是一種小型電熱烤麵包片加熱✘☁。家庭和酒店都可使用·☁，操作方便·☁，是烤多士片的裝置·☁，有烤兩片▩☁•、四片▩☁•、六片等機型✘☁。
8▩☁•、普通西餐廚房裝置——保鮮櫃▩✘◕↟：不管種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少·☁，只有新鮮的食物才保證食物的衛生✘☁。
