廚房裝置每天都會被我們使用•✘，長期使用廚房裝置必然會影響其效能☁•。我們必須對廚房裝置進行定期維護•✘，這樣可以減少裝置的損壞•✘，也不需要花更多的錢去維護和更換☁•。我們在維護廚房裝置的時候•✘，只需要按照它正確的維護步驟就可以了☁•。
工作必須按照操作規程進行☁•。機器運轉時•✘，不要開玩笑和玩耍☁•。集中精神☁•。啟動機器後•✘，不要離開工作場所☁•。如果聽到異常噪音•✘，請及時停機☁•。正確合理的使用廚房裝置也是餐廳重要的管理內容之一☁•。只有操作人員制定有效的廚房裝置管理措施並正確使用•✘，才能減少合理的磨損•✘，避免不合理的損壞☁•。從而實現更少的故障和正常執行☁•。應使用裝置☁•。
廚房裝置的合理使用和保養是非常必要的•✘，但更重要的是定期保養☁•。只有制定正確的維修措施並實施•✘，才能減少裝置非正常損壞•✘，避免不必要的經濟損失☁•。維護人員要建立廚房裝置維護制度•✘，負責裝置使用的監督管理•✘，避免裝置發生事故和損壞•✘，保證裝置的完整性☁•。
使用廚房裝置的廚師要根據裝置的功能進行定期保養☁•。比如各種儲存食物的冰箱•✘，在正常執行情況下•✘，應該每三天到一週人工結霜一次☁•。如果霜不及時融化•✘，機器幾乎停不下來•✘，隨時可能出故障☁•。使用裝置時•✘，廚師要經常與修理工取得聯絡•✘，反映裝置的使用情況•✘，如實提供裝置的具體問題和問題•✘，讓修理工幫忙修理☁•。廚房應指定專人負責裝置的使用✘╃╃、維護和定期檢查•✘，並結合裝置的日常操作•✘，做好記錄☁•。如有問題•✘，應及時報修☁•。
