廚房裝置每天都會被我們使用✘◕╃✘，長期使用廚房裝置必然會影響其效能▩✘。我們必須對廚房裝置進行定期維護✘◕╃✘，這樣可以減少裝置的損壞✘◕╃✘，也不需要花更多的錢去維護和更換▩✘。我們在維護廚房裝置的時候✘◕╃✘，只需要按照它正確的維護步驟就可以了▩✘。
工作必須按照操作規程進行▩✘。機器運轉時✘◕╃✘，不要開玩笑和玩耍▩✘。集中精神▩✘。啟動機器後✘◕╃✘，不要離開工作場所▩✘。如果聽到異常噪音✘◕╃✘，請及時停機▩✘。正確合理的使用廚房裝置也是餐廳重要的管理內容之一▩✘。只有操作人員制定有效的廚房裝置管理措施並正確使用✘◕╃✘，才能減少合理的磨損✘◕╃✘，避免不合理的損壞▩✘。從而實現更少的故障和正常執行▩✘。應使用裝置▩✘。
廚房裝置的合理使用和保養是非常必要的✘◕╃✘，但更重要的是定期保養▩✘。只有制定正確的維修措施並實施✘◕╃✘，才能減少裝置非正常損壞✘◕╃✘，避免不必要的經濟損失▩✘。維護人員要建立廚房裝置維護制度✘◕╃✘，負責裝置使用的監督管理✘◕╃✘，避免裝置發生事故和損壞✘◕╃✘，保證裝置的完整性▩✘。
使用廚房裝置的廚師要根據裝置的功能進行定期保養▩✘。比如各種儲存食物的冰箱✘◕╃✘，在正常執行情況下✘◕╃✘，應該每三天到一週人工結霜一次▩✘。如果霜不及時融化✘◕╃✘，機器幾乎停不下來✘◕╃✘，隨時可能出故障▩✘。使用裝置時✘◕╃✘，廚師要經常與修理工取得聯絡✘◕╃✘，反映裝置的使用情況✘◕╃✘，如實提供裝置的具體問題和問題✘◕╃✘，讓修理工幫忙修理▩✘。廚房應指定專人負責裝置的使用₪✘▩、維護和定期檢查✘◕╃✘，並結合裝置的日常操作✘◕╃✘，做好記錄▩✘。如有問題✘◕╃✘，應及時報修▩✘。
