商用廚房裝置的種類越來越多│✘·✘│。其中◕☁◕·，廚房裝置多為燃氣灶▩☁、大功率電加熱裝置和食品加工裝置│✘·✘│。因此◕☁◕·，廚房內火源較多◕☁◕·，存在諸多安全隱患│✘·✘│。那麼我們在使用廚房裝置時◕☁◕·，有什麼應該注意的↟↟◕：
一▩☁、操作人員清洗爐臺時◕☁◕·，切勿用水衝向爐膽▩☁、電源開關及風機◕☁◕·，以免油水混合使點火困難│✘·✘│。
二▩☁、使用1-2個月應清洗油箱一次◕☁◕·，以免雜質堵塞油管│✘·✘│。
三▩☁、爐底漏油▩☁、風閥滲油應立即停止使用◕☁◕·，關閉油閥風閥◕☁◕·，清理爐膽殘油│✘·✘│。
四▩☁、如果燃燒時出現黑煙◕☁◕·，說明油量過大◕☁◕·，應減少油量│✘·✘│。有時油量過大會出現死活◕☁◕·，出現大量濃煙◕☁◕·，此時立即關閉油閥待濃煙消失後重新點火│✘·✘│。
五▩☁、煎炸食物時◕☁◕·，鍋中的油不應超過鍋中油的三分之二│✘·✘│。要注意防止水滴和雜物掉入鍋內◕☁◕·，從而使食用油溢位著火│✘·✘│。同時◕☁◕·，在加熱油底殼時◕☁◕·，使用溫熱的火│✘·✘│。過度防火和油溫過高可能導致油底殼著火│✘·✘│。
六▩☁、增設滅火器◕☁◕·，確保安全◕☁◕·，每天使用完畢後一定要關緊油閥總閥（或氣閥總閥）│✘·✘│。
