廚房裝置大致可分為五類╃↟▩◕₪：灶具裝置◕▩•，排氣通風裝置◕▩•，調理裝置◕▩•，機械類裝置◕▩•，製冷保溫裝置·↟◕◕•。
目前◕▩•，使用更多的天然氣或液化氣爐·↟◕◕•。其中◕▩•，常見的產品是雙頭單尾灶◕▩•，雙頭和雙尾灶◕▩•，單頭單尾灶◕▩•，雙頭和單頭低燃灶◕▩•，單門◕▩•， 雙門和三門蒸鍋·↟◕◕•。日韓廚房也使用鐵板燒裝置·↟◕◕•。這些燃氣器具在使用前通常要經過相關檢測◕▩•，隨著電磁技術的發展◕▩•，現在已有一小部分廚房可以啟用·↟◕◕•。使用綠色環保且具成本效益的電磁爐將是未來的發展趨勢·↟◕◕•。
排煙通風
為了食品衛生和廚房人員的健康◕▩•，排煙系統是每個廚房的裝置·↟◕◕•。 常見的裝置包括豪華抽油煙機◕▩•，抽水煙機◕▩•，油煙淨化器◕▩•，風扇等裝置·↟◕◕•。此類裝置的安裝應根據燃氣裝置的數量和麵積計算◕▩•，並且必須大於燃氣裝置面積的20％以確保空氣流通·↟◕◕•。質量◕·▩、衛生部門也會進行特殊的抽查·↟◕◕•。
調理裝置
此類裝置數量眾多◕▩•，並且名稱也很多·↟◕◕•。 主要有幾種型別╃↟▩◕₪：工作臺架子·↟◕◕•。 用於切菜◕▩•，放蔬菜◕▩•，米粉等·↟◕◕•。常用的有手術檯◕▩•，米粉架◕▩•，3-5層碗碟架◕▩•，工作臺◕▩•，水池等裝置◕▩•，主要是不鏽鋼製品·↟◕◕•。
機械裝置
這裡主要使用一些小型機械裝置·↟◕◕•。 比較常用的產品有切片機◕▩•，攪拌機◕▩•，麵糰攪拌機◕▩•，壓榨機◕▩•，豆漿機◕▩•，咖啡機◕▩•，製冰機等·↟◕◕•。這些機械的品種很多·↟◕◕•。 功能通常也不盡相同◕▩•，通常取決於廚房的等級·↟◕◕•。
製冷和保溫裝置
為了儲存原材料◕▩•，通常需要使用冰箱◕▩•，常見的是4門和6門·↟◕◕•。 為了保持食物的溫度◕▩•，必須具有諸如保溫臺和售飯臺的裝置·↟◕◕•。 熱水器也是必不可少的裝置·↟◕◕•。
