商用廚房裝置每天都會在工作執行₪│•◕，那該維護保養這些廚房裝置₪│•◕，讓這些廚房裝置減少耗損▩│☁◕。
(1）雙頭雙尾✘✘、蒸箱✘✘、低湯灶
維護◕·•│：每月檢查裝置絕緣程度₪│•◕，遇到爐火意外熄滅₪│•◕，應先關閉燃氣閥✘✘、火種閥₪│•◕，排除殘氣重新點火▩│☁◕。清洗爐臺時₪│•◕，切勿用水沖洗電源開關及風機₪│•◕，以免受潮而降低絕緣效能並損壞風機▩│☁◕。
保養◕·•│：每天使用完畢₪│•◕，關閉所有燃氣管道閥門
（2）粗加工廚房裝置◕·•│：絞肉機✘✘、切片機
維護◕·•│：每日下班前對裝置進行清掃₪│•◕，可用潮溼布擦₪│•◕，不得用水沖洗主機▩│☁◕。根據機器的容量不能超負荷使用▩│☁◕。
保養◕·•│：開機前進行檢查有無雜物✘✘、注油▩│☁◕。冷庫✘✘、冷櫃
(3）麵點間廚房裝置
和麵機✘✘、打蛋機✘✘、攪拌機✘✘、壓面機
維護◕·•│：每日下班前對裝置進行清掃₪│•◕，可用潮溼布擦₪│•◕，不得用水沖洗主機▩│☁◕。根據機器的容量不能超負荷使用▩│☁◕。
保養◕·•│：開機前進行檢查有無雜物✘✘、注油₪│•◕，運轉正常後方可使用▩│☁◕。電餅鐺✘✘、電烤箱
維護◕·•│：每天清掃₪│•◕，嚴格遵照說明書上的要求▩│☁◕。保養◕·•│：開機前進行檢查₪│•◕，無異味₪│•◕，方可正常使用▩│☁◕。
