切肉機▩•◕·▩，是一種炊事機械▩•◕·▩，用於將無骨肉類◕↟•、無核瓜果類◕↟•、塊莖類蔬菜等加工成片◕↟•、絲◕↟•、丁◕↟•、餡等·╃。
隨著餐飲業的發展▩•◕·▩，切肉機得到了廣泛的應用▩•◕·▩，切肉機均採用雙滾刀結構▩•◕·▩，有臥式和立式兩種型式·╃。各種款式切肉機原動力和刀梳◕↟•、切肉部分的原理▩•◕·▩，結構大至相同▩•◕·▩，都具有結構緊湊◕↟•、外形美觀◕↟•、操作簡便◕↟•、效率高◕↟•、耗電小◕↟•、清潔保養容易◕↟•、安全衛生◕↟•、切肉效果好等優點
切肉機的安全使用規範│▩✘：
1◕↟•、將機器放置在平整地面▩•◕·▩，擺放平整穩定；
2◕↟•、檢查裝置是否有磕碰▩•◕·▩，各活動部件是否穩固；
3◕↟•、將電源連線在空氣開關▩•◕·▩，區分三相單相▩•◕·▩，必須連線地線；
4◕↟•、開動機器空轉▩•◕·▩，檢查裝置運轉方向是否與產品外部標示相同；
5◕↟•、加工前將肉中的肉皮◕↟•、骨頭◕↟•、筋剔除乾淨▩•◕·▩，切制適當大小▩•◕·▩，方便投料；
6檢查產品是否符合標準▩•◕·▩，適當調整裝置；
7◕↟•、待調節至符合標準▩•◕·▩，機器運轉正常穩定即可進行工作·╃。
