一•☁₪₪、冷藏箱(櫃)的用途和主要規格
廚房冷藏箱(櫃)也是一種帶有小型製冷裝置的冷藏裝置•╃☁▩₪，不過不象一般電冰箱那樣只有一個小小的凍結間•╃☁▩₪，而是在箱(櫃)中整個空間的溫度都可以調整在冰點以下•╃☁▩₪，並且箱(櫃)內容積比電冰箱大的多•╃☁▩₪，可以凍存較多食品▩✘╃₪│。常用冷藏箱(櫃)的內部容積有0.5.1.1.5.2.3米³等數種▩✘╃₪│。有的冷藏箱(櫃)還分上下兩層•╃☁▩₪，上層溫度在冰點以上•╃☁▩₪，可放熟食或用於食品的保鮮•╃☁▩₪，下層溫度在冰點以下•╃☁▩₪，放生食品與凍結物品▩✘╃₪│。冷藏箱(櫃)有立式和臥式兩種▩✘╃₪│。一般為多門結構•╃☁▩₪，按容積大小有二門•☁₪₪、四門和六門數種•╃☁▩₪，冷藏箱(櫃)外形等▩✘╃₪│。
立式的外形象立櫃•╃☁▩₪，取名廚房冷藏櫃;臥式的外形如箱•╃☁▩₪，取名冷藏箱(臥式廚房冷藏櫃)▩✘╃₪│。廚房冷藏櫃的櫃門在側方•╃☁▩₪，冷藏箱的箱門在上方▩✘╃₪│。
廚房冷藏櫃的內部容積較大•╃☁▩₪，適用於賓館•☁₪₪、飯店•☁₪₪、副食品商店和工廠食堂冷藏肉•☁₪₪、蛋•☁₪₪、乳品•☁₪₪、蔬菜•☁₪₪、水果與熟食品▩✘╃₪│。冷藏箱箱中溫度較低(可達-15℃)•╃☁▩₪，適用儲存冰棒•☁₪₪、雪糕•☁₪₪、冰激凌與其它凍結食品▩✘╃₪│。如將溫度作適當調整後•╃☁▩₪，可作為冷凍啤酒•☁₪₪、汽水•☁₪₪、冷飲水之用▩✘╃₪│。此外•╃☁▩₪，冷藏箱(櫃)可用於冷藏藥品•☁₪₪、疫苗•☁₪₪、血漿等生化製品•╃☁▩₪，還可供科研單位從事低溫試驗▩✘╃₪│。
二•☁₪₪、廚房冷藏櫃的箱體結構
廚房冷藏櫃主要由箱體•☁₪₪、製冷系統和電氣裝置組成▩✘╃₪│。
由於廚房冷藏櫃容積較大•╃☁▩₪，存放物品較多•╃☁▩₪，所以•╃☁▩₪，廚房冷藏櫃的箱體負荷較大▩✘╃₪│。因此•╃☁▩₪，一般都用角鋼或鋼板焊接成箱架•╃☁▩₪，在箱架內外作成雙層結構.箱體外殼使用薄鋼板•╃☁▩₪，並經防鏽塗漆處理•╃☁▩₪，內側採用鍍鋅鋼板•╃☁▩₪，中間填充絕熱效能良好的保溫材料▩✘╃₪│。保溫材料常用有軟木•☁₪₪、玻璃纖維和聚氨脂泡沫塑膠▩✘╃₪│。保溫層的厚度要適中•╃☁▩₪，太薄容易降低製冷效果和外表結露•╃☁▩₪，太厚則增加成本和加大體積▩✘╃₪│。但在低溫冷藏箱中•╃☁▩₪，由於箱內•☁₪₪、箱外溫差較大•╃☁▩₪，保溫層都做的較厚▩✘╃₪│。
