首先櫥櫃對傢俱而言是環境苛刻的◕✘，易潮溼◕✘·▩₪、多油煙◕✘，易發黴·✘◕。而板材在潮溼環境中容易發黴損壞
目前在商用廚房裝置中常用的材質不鏽鋼是同時也是大眾比較熟悉的一種金屬材質◕✘，這種材質堅固耐用◕✘，整潔美觀◕✘，而且還健康環保·✘◕。而商用廚具不同於普通的家用廚具◕✘，商用廚具裝置要求的各方面環境條件都比較嚴格複雜◕✘，所以這就要求商用廚具裝置的材質必須要好◕✘，而不鏽鋼材質就很符合◕✘，具備不怕水◕✘·▩₪、耐高溫◕✘·▩₪、不變形◕✘·▩₪、抗腐蝕◕✘·▩₪、不發黴◕✘·▩₪、抗油煙◕✘·▩₪、易清潔◕✘·▩₪、不發脹等能力◕✘，同時也滿足食品衛生標準·✘◕。並且商用不鏽鋼廚具是可回收的◕✘，環保◕✘，無味◕✘，不會產生輻射◕✘，真正的0甲醛
商用廚房裝置的在設計方面主要是安全原則◕✘，人生安全◕✘·▩₪、社會安全的重中之重·✘◕。其在使用過程中符合人體安全原則◕✘，避免過多的尖銳設計◕✘，保障人在使用過程中的安全
並且還有一個便是人性化的特點◕✘，這個廚房內的操作要有一個合理的流程◕✘，在商用廚房裝置的設計上◕✘，能按正確的流程設計各部位的排列◕✘，對日後使用方便十分重要◕✘，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的酒店廚房裝置·✘◕。
衛生一直是廚房裝置的一大難點◕✘，而商用廚房裝置的抗禦汙染的能力強◕✘，充分保證了整個廚房裝置的內在質量·✘◕。
商用廚房裝置表層是很有防火能力◕✘，正規廚房裝置生產廠家生產的廚房裝置面層材料的使用不燃◕✘·▩₪、阻燃的材料製成◕✘，在安全方面也有一個保障·✘◕。
