當您的酒店◕↟、餐廳的灶具需要更新時₪╃，應該選擇什麼樣式的商用燃氣灶具₪▩◕☁？選擇時可注意以下幾點₪✘•╃：
1₪╃，選擇有和正規廠家的灶具
因為目前市場上假冒偽劣的“三無”產品較多₪╃，這種產品結構設計不合理₪╃，存在很大安全隱患✘▩••✘。同時要注意生產廠家在本地區是否設有辦事處或維修點✘▩••✘。
2₪╃，購買時看“兩證”
由於我國地域廣闊₪╃，各地使用的燃氣有所不同₪╃，能適用於一種燃氣的灶具並不一定適合另一種燃氣₪╃，由於不同城市的燃氣種類和型別各有不同₪╃，外地銷售的燃氣灶具與本地氣源可能“水土不服”₪╃，外地購買的燃氣灶可能成為廢品✘▩••✘。購買燃氣具時₪╃，一定要看出廠質量認證標識和地區准入認證✘▩••✘。
3₪╃，適應氣源廣
對於上面第二點提到的問題₪╃，還有一個解決辦法是選擇適應氣源廣的灶具✘▩••✘。這樣需要更換氣源時₪╃，只要和維修點聯絡₪╃，更換一下噴嘴即可✘▩••✘。
4₪╃，節能
目前市面上很多宣傳節能的商用燃具₪╃，各企業對產品的節能效能不僅在技術上說法不一₪╃，在節能指標上也各不相同✘▩••✘。其實有些產品的節能宣傳₪╃，顯然有商業噱頭的成分在內₪╃，或者可能是企業自己進行的檢測₪╃，在檢測方法上存在一定的偏差✘▩••✘。同時₪╃，有些產品在提高熱效率的時候₪╃，一氧化碳和氮氧化物的排放量也隨之加大₪╃，節能與環保沒有劃上等號✘▩••✘。
5₪╃，環保
大氣式燃氣爐具在燃燒過程中會生成和排放一氧化碳和氮氧化物₪╃，對人體危害大₪╃，俗稱的“煤氣中毒”實質就是一氧化碳中毒₪╃，而氮氧化物是一種強烈的致癌物質₪╃，比一氧化碳的危害大幾十倍₪╃，廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的✘▩••✘。權威部門對燃氣爐具一氧化碳及氮氧化物這項指標有嚴重的控制₪╃，視為衡量產品技術水平的重要指標✘▩••✘。一定要購買透過權威部門的檢測和嚴格鑑定◕↟、廢氣排放量達標的產品₪╃，消除威脅廚師健康的隱患✘▩••✘。
6₪╃，無噪音或低噪音
高噪音一直是困擾中餐燃氣灶操作人員的長期問題✘▩••✘。傳統中餐燃氣灶的噪音普遍高於90分貝✘▩••✘。廚師長時間接觸噪音₪╃，可能引起聽力減退並引發神經系統◕↟、心血管系統◕↟、消化系統等方面的病變✘▩••✘。
