1•╃₪✘、裝置大小(客戶量)
餐飲管理不應該有一定的型別•╃₪✘、規模•╃₪✘、能力和需要一定數量的裝置•╃·✘。如果裝置容量不足☁◕，就會降低效率•╃·✘。例如☁◕，食品需要分為幾個批次來代替生產的組合☁◕，裝置可以提供各種選單項•╃·✘。另一方面☁◕，如果裝置使用過多(容量或裝置)☁◕，購買和退場的成本會上升☁◕，過多的裝置安裝會佔用空間•╃·✘。這將是浪費•╃·✘。
2•╃₪✘、設計和效能
廚房裝置必須滿足設計和使用要求•╃·✘。不要盲目選擇裝置☁◕，要注意裝置的功能和特點•╃·✘。裝置必須經久耐用☁◕，並能進行測試•╃·✘。顧客可以看到前臺或使用裝置•╃·✘。顯而易見的裝置是非常重要的•╃·✘。對現場應使用的新裝置和其他裝置進行協調•╃·✘。附件是為了形成一套完整的裝置與某些或風格•╃·✘。使用額外的裝置•╃·✘。這些額外的裝置可以用同樣的裝置替換•╃·✘。
3•╃₪✘、操作簡易程度
裝置應易於操作☁◕，並且只要有可能☁◕，應具有多種功能(例如☁◕，帶有附件的攪拌器可用於切割☁◕，研磨☁◕，切碎食物)☁◕，應考慮購買多功能裝置•╃·✘。通常☁◕，您只需要使用有用的裝置購買一些小額費用即可購買•╃·✘。您必須確定相關功能的裝置選擇時間•╃·✘。估計裝置和效能特徵是否正確☁◕，好聽同樣想法的人☁◕，目前使用的是裝置單元•╃·✘。有些裝置比其他裝置更容易操作☁◕，因此您必須考慮使用該裝置的人員的能力和技能•╃·✘。還要估算使用後清潔裝置所需的時間•╃·✘。
4•╃₪✘、維護
大多數裝置需要仔細和定期的維護☁◕，以確保其有效執行•╃·✘。因此☁◕，在購買裝置時☁◕，應該清楚需要花費多少時間和成本來維護裝置?保養需要多長時間?在此期間是否需要重新設計選單或進行其他調整?如上所述☁◕，必須注意維護問題•╃·✘。太多未修復的裝置表面不適合使用•╃·✘。然而☁◕，在情況下☁◕，如果裝置不好☁◕，通常是無用的•╃·✘。如果大量員工在使用裝置前接受過培訓☁◕，則應將這種情況與其他可選裝置進行比較•╃·✘。
