在家庭中·│·，廚房裝置是使用頻率高也是容易損害的·│·，廚房裝置總要與水│▩、火打交道·│·，假如不悉心打理·│·，壽命會縮短╃•╃╃▩。我們應該怎麼保養·│·，才能使它日久如新呢?
使用前☁↟╃✘╃：
1│▩、不鏽鋼炊具一次使用時應該用清水將其煮沸半小時·│·，接著浸泡數小時·│·，再換用新水重複煮沸│▩、浸泡·│·，一般重複3次以上才會使重金屬遷移量降低到安全水平╃•╃╃▩。
2│▩、可在器皿的表面塗上一層薄薄的植物油·│·，然後在火上烘乾·│·，這就等於器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”╃•╃╃▩。這樣·│·，使用起來既容易清洗·│·，又可以延長使用壽命╃•╃╃▩。
使用時☁↟╃✘╃：
1│▩、炊餐具應避免與尖硬物碰撞·│·，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封效能╃•╃╃▩。
2│▩、由於不鏽鋼導熱係數小·│·，底部散熱慢·│·，溫度容易集中·│·，所以使用不鏽鋼炊具時火力不宜過大·│·，應儘量使底部受熱面廣而均勻·│·，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦╃•╃╃▩。
3│▩、不可長時間盛放鹽│▩、醬油│▩、醋│▩、菜湯等·│·，因為這些食品中含有很多電解質·│·，如果長時間盛放·│·，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣·│·，與這些電解質起電化學反應·│·，使有毒的金屬元素被溶解出來╃•╃╃▩。
4│▩、不能用不鏽鋼鍋煲中藥·│·，因為中藥含有多種生物鹼│▩、有機酸等成分·│·，特別是在加熱條件下·│·，很有可能發生化學反應·│·，而使藥物失效·│·，甚至生成某些毒性更大的物質╃•╃╃▩。
使用後☁↟╃✘╃：
1│▩、使用後立即用溫水洗滌·│·，以免油漬│▩、醬油│▩、醋│▩、番茄汁等物質和餐具表面發生作用·│·，導致不鏽鋼表面黯淡失色·│·，甚至產生凹痕╃•╃╃▩。洗滌時要注意不發生表面劃傷·│·，避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液│▩、鋼絲球│▩、研磨工具等·│·，可用肥皂│▩、弱洗滌來洗╃•╃╃▩。鍋底如有食物粘結燒焦·│·，可用水浸軟後再用竹│▩、木片輕輕颳去·│·，器皿清洗以後·│·，外表的水跡要擦乾╃•╃╃▩。切記常保持器具乾燥╃•╃╃▩。
2│▩、炊餐具在用過一段時間後·│·，不鏽鋼表面會起一層霧狀物·│·，使炊餐具表面發暗╃•╃╃▩。這時可用軟布沾上去汙粉或洗潔精揩抹·│·，即能恢復光亮╃•╃╃▩。若其外表面被煙氣燻黑·│·，也可採用此方法╃•╃╃▩。
3│▩、若不鏽鋼餐具已變黑·│·，想讓其光亮如初·│·，只要用市售電鍍除鏽劑進行保養即可除鏽增光╃•╃╃▩。若出現鏽點·│·，可先用水浸泡一夜·│·，再用一小塊1000號水磨砂紙·│·，用手指按在焦黑部位小心研磨即可╃•╃╃▩。
