商用廚房裝置公司在設計佈局中₪✘·✘·，酒店廚房裝置的位置選擇應該需要注意以下各項╃₪：廚房必須選擇有足夠面積的位置₪✘·✘·，並且必須讓餐廳與廚房大小☁·₪、經營服務專案相匹配₪✘·✘·，使廚房區域功能完整✘▩▩·↟。廚房的主副食主要加工區域和更衣間☁·₪、衛生間☁·₪、庫房☁·₪、辦公室等配屬工作間應儘量安排在一起₪✘·✘·，便於工作₪✘·✘·，減少管理配合的距離✘▩▩·↟。酒店廚房裝置與配備工作間的距離會直接影響工作效率✘▩▩·↟。若酒店廚房裝置的數量少☁·₪、功率不足☁·₪、檔次差₪✘·✘·，出餐質量☁·₪、菜品檔次☁·₪、出餐速度這些沒有做好將會受到影響₪✘·✘·，也不會得到好的效益✘▩▩·↟。
酒店廚房工程的各種工作區域₪✘·✘·，如主副食主要加工間和明檔☁·₪、售飯臺☁·₪、粗加工間☁·₪、庫房☁·₪、冷藏庫☁·₪、運貨梯等₪✘·✘·，要有順暢的通道₪✘·✘·，並且盡薰拉近相互的位置距離₪✘·✘·，縮短運送距離₪✘·✘·，提高工作效率✘▩▩·↟。如結構面積限制₪✘·✘·，相對獨立的區域也要確保有完整的配套功能✘▩▩·↟。如把粗加工間☁·₪、摘菜間☁·₪、冷盤間安排在一起₪✘·✘·，便於運送和配合₪✘·✘·，減少工作量✘▩▩·↟。
廚房是食品加工的場所₪✘·✘·，必須確保酒店廚房裝置的環保衛生₪✘·✘·，附近不能有粉塵☁·₪、煙氣☁·₪、垃圾場☁·₪、汙水溝等汙染源✘▩▩·↟。廚房上部不能有衛生間₪✘·✘·，下部不能存放受潮變質☁·₪、遇水的物品✘▩▩·↟。在同層室內₪✘·✘·，廚房出餐口應該遠離衛生間₪✘·✘·，或不在同一方向✘▩▩·↟。
廚房產生大量的油煙☁·₪、噪音☁·₪、熱氣☁·₪、汙水☁·₪、垃圾₪✘·✘·，是汙染嚴重的場所₪✘·✘·，必須考慮對周圍環境的影響✘▩▩·↟。儘量遠離客房☁·₪、會議室☁·₪、包房和居民樓₪✘·✘·，或採取有效的技術措施減少影響✘▩▩·↟。如某一個髙檔酒店的大型包房₪✘·✘·，緊靠廚房₪✘·✘·，由於牆壁沒有隔音措施₪✘·✘·，風機☁·₪、炒菜的噪音干擾客人₪✘·✘·，只好停用酒店廚房改造✘▩▩·↟。
酒店廚房工程的各種工作區域₪✘·✘·，如主副食主要加工間和明檔☁·₪、售飯臺☁·₪、粗加工間☁·₪、庫房☁·₪、冷藏庫☁·₪、運貨梯等₪✘·✘·，要有順暢的通道₪✘·✘·，並且盡薰拉近相互的位置距離₪✘·✘·，縮短運送距離₪✘·✘·，提高工作效率✘▩▩·↟。如結構面積限制₪✘·✘·，相對獨立的區域也要確保有完整的配套功能✘▩▩·↟。如把粗加工間☁·₪、摘菜間☁·₪、冷盤間安排在一起₪✘·✘·，便於運送和配合₪✘·✘·，減少工作量✘▩▩·↟。
廚房是食品加工的場所₪✘·✘·，必須確保酒店廚房裝置的環保衛生₪✘·✘·，附近不能有粉塵☁·₪、煙氣☁·₪、垃圾場☁·₪、汙水溝等汙染源✘▩▩·↟。廚房上部不能有衛生間₪✘·✘·，下部不能存放受潮變質☁·₪、遇水的物品✘▩▩·↟。在同層室內₪✘·✘·，廚房出餐口應該遠離衛生間₪✘·✘·，或不在同一方向✘▩▩·↟。
廚房產生大量的油煙☁·₪、噪音☁·₪、熱氣☁·₪、汙水☁·₪、垃圾₪✘·✘·，是汙染嚴重的場所₪✘·✘·，必須考慮對周圍環境的影響✘▩▩·↟。儘量遠離客房☁·₪、會議室☁·₪、包房和居民樓₪✘·✘·，或採取有效的技術措施減少影響✘▩▩·↟。如某一個髙檔酒店的大型包房₪✘·✘·，緊靠廚房₪✘·✘·，由於牆壁沒有隔音措施₪✘·✘·，風機☁·₪、炒菜的噪音干擾客人₪✘·✘·，只好停用酒店廚房改造✘▩▩·↟。
